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崗位職責(zé)：
1. 參與菜單制定與季節(jié)性優(yōu)化，主導(dǎo)新品研發(fā)與試菜，確保出品標(biāo)準(zhǔn)化與毛利率達(dá)標(biāo)。
2. 統(tǒng)籌廚房排班與崗位協(xié)作，保障早 / 正餐 / 宴會高效出品，監(jiān)控食材庫存與成本損耗。
3. 管理團(tuán)隊(duì)招聘、技能培訓(xùn)及考核，建立人才培養(yǎng)機(jī)制，協(xié)調(diào)爐灶 / 冷菜等崗位銜接。
4. 執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查存儲 / 加工流程，防范事故與客訴風(fēng)險(xiǎn)。
5. 優(yōu)化出品流程（預(yù)制菜 / 多檔口協(xié)作），分析銷售數(shù)據(jù)，聚焦高毛利菜品淘汰低效項(xiàng)。
6. 對接服務(wù)團(tuán)隊(duì)處理特殊需求，協(xié)同采購篩選供應(yīng)商，參與營銷活動(dòng)菜品落地。

任職要求：
1. 中專以上，烹飪工藝相關(guān)專業(yè)，持廚師職業(yè)資格證。
2. 5 年 高端酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，3 年 廚師長崗經(jīng)驗(yàn)，精通中餐 / 西餐等菜系烹飪流程。
3. 熟練掌握烹飪技法與創(chuàng)新研發(fā)能力，熟悉食材特性與設(shè)備維護(hù)。
4. 細(xì)節(jié)把控嚴(yán)格，擅長現(xiàn)場調(diào)度與跨部門溝通，能應(yīng)對突發(fā)訂單與設(shè)備故障。
5. 有大型宴會出品管理經(jīng)驗(yàn)或烹飪比賽獎(jiǎng)項(xiàng)者優(yōu)先。